[ 南竿 ] 大眾飲食店
店家介紹
已開業40年的「大眾」以小吃聞名，特別是老酒麵線，也受到在地民眾的肯定。麵線上的老酒蛋一樣迷人，濃郁的酒香配上外酥內嫩的荷包蛋，雖然簡單卻風味十足。另外像紅糟鰻、紅糟炒飯和地瓜餃都是最受歡迎的菜色。店家為方便人數較少的背包客、散客，特別制定小份量的價格，讓每個人都可以不用花大錢就能一次嘗試多種菜色。
店家故事
大眾老闆娘是馬祖村本地的女兒，出生於國軍撤退後的隔一年，一同歷經了軍政時期。早期馬祖生活清苦，許多馬祖人都前往台灣討生活，大眾飲食的老闆與老闆娘也曾前往台灣工作過，最後買了房後又回到馬祖村生活，開了大眾飲食店，轉眼已四十年。
馬祖村早期是補給艦停留的港口，早期街道風景都是跟著阿兵哥的需求一起走過，在不同的年代，大街的店面有著不同風貌，大眾飲食店是始終如一經營餐飲的店家之一，從小吃開始，提供的料理則是隨著時代背景有所不同。軍管時代，嚴格的管制導致海鮮比豬肉更難取得，為能填飽阿兵哥的肚子以及他們習慣的口味，以飯麵、肉羹湯與大滷麵為主。開放觀光之後，大眾才逐漸變成提供馬祖傳統飲食料理的餐廳。
店內牆上的招牌記錄著大眾餐飲的歲月，由老闆娘在台灣製作搭著台馬輪回來，招牌上仍有早期販賣的餐點品項，經由老闆娘手工的增加與刪減，得以窺探大眾的演變。
四十年的餐廳磨練下，老闆娘有著一身好手藝，老酒麵線、老酒黃魚、紅糟鰻、黃金餃等皆是進入大眾必點的拿手菜，循著上一代的手藝，大眾的好味道，持續在馬祖街頭上飄香。
(本篇店家故事出自107年「冬日好食┴馬祖傳統飲食文化特展」中的《食味馬祖》故事冊)
＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
店家資訊：
大眾飲食店
電話：0836-22185
地址： 連江縣南竿鄉馬祖村80號
【註】目前頁面中所收錄的名單為「106年度連江縣整合協作平台─馬祖美食文化館計畫」的參與店家。歡迎其他符合「提供馬祖傳統料理」或「以馬祖在地食材製作創意料理」的店家投稿，分享您們的故事。
Comments