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[ 南竿 ] 超群繼光餅
店家介紹
超群繼光餅是2011年特色伴手禮票選第一名的店家。店內的繼光餅以烤箱烘培，爐後經過油炸，夾入豬排、蔥花蛋、撒上胡椒鹽，就是店內最受歡迎的「馬祖漢堡」。咬下一口，紮實的口感和芝麻香瞬間溢滿舌尖，吃完精力滿載，是旅行中一個滿足的驚嘆號。
店家故事
老闆娘與老闆原本就是馬祖村土生土長的居民，過去戰地政務時期阿兵哥多，老闆前往台灣桃園拜師學藝製作麵包蛋糕後，便回馬祖開了屬於自己的麵包店。然而在馬祖早期清苦，能多賺錢的生意都必須多元的經營，因此除了麵包店之外，在同樣的店面中，也含括了早餐店與雜貨店。但當７-11進來馬祖時，超群的生意也深受影響，最後於民國100年決定開始來製作繼光餅。
受過西式麵包的作法影響，老闆與老闆娘決定改良傳統的繼光餅。傳統的繼光餅厚實，是以木炭進行烘烤，烤出來會有一股濃郁的碳烤香，所以早期吃原味居多，後會夾一點蝦皮等搭配。而超群的繼光餅的製作製作麵包的概念，餅皮較薄，剛開始製作時為主要供應給餐廳做旅遊餐的地方經典料理特色之一,並且以蚵仔炒蛋、豬蹄膀肉等夾在繼光餅中吃食。因這樣的吃法很像漢堡，而後被流傳說這樣的料理呈現叫做馬祖漢堡，除了供應給餐廳之外，超群使用了這樣的說法，結合原本早餐店的食材，以夾肉排、蛋等配料來做全天式馬祖漢堡的供應，成為店內的料理特色。
(本篇店家故事出自107年「冬日好食┴馬祖傳統飲食文化特展」中的《食味馬祖》故事冊)
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店家資訊：
超群繼光餅
電話：0836-22251
地址：連江縣南竿鄉馬祖村93號
【註】目前頁面中所收錄的名單為「106年度連江縣整合協作平台─馬祖美食文化館計畫」的參與店家。歡迎其他符合「提供馬祖傳統料理」或「以馬祖在地食材製作創意料理」的店家投稿，分享您們的故事。
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